В модных у вегетарианцев семенах киноа ученые нашли сотни клещей и кишечную палочку
Национальная система мониторинга качества РФ "Роскачество" исследовала модные среди сторонников здорового питания семена киноа 20 торговых марок по 486 параметрам. В упаковках нашли паразитов и кишечную палочку.
Результаты исследования опубликованы на сайте "Роскачества".
Богатые растительным белком семена киноа, которые в Европу попадают в основном из Перу, прочно обосновались в рекомендациях о питании и рационе тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Однако их проверка на содержание белка, макро- и микроэлементов, наличие потенциально опасных веществ и достоверность маркировки показала плачевные результаты.
Так, в каждом четвертом исследованном киноа "Роскачество" обнаружило бактерии группы кишечной палочки.
Чтобы такие семена были безопасны, их обязательно нужно промывать и варить. При 60°С гибель бактерии наступает через 10 минут, при 100°С - мгновенно. К чести производителей, они все же предупреждают покупателей в инструкции, что семена необходимо варить.
А в киноа одного из брендов "Роскачество" выявило загрязненность вредителями - клещей в количестве 750 экземпляров на килограмм. Согласно техническому регламенту зараженность вредителями вообще не допускается.
Клещи обитают на мельницах, хлебопекарных заводах, магазинах и прочих постройках с хранящимися пищевыми запасами. Массовое размножение клещей приводит к тому, что зерно покрывается плесенью и портится. А плесень - это уже выработка миктоксинов, которые могут спровоцировать отравление.
Конечно, клещи погибнут при варке, однако сопутствующая порча, которая произошла в зараженном зерне или продукте, никуда не денется. Киноа, зараженное клещом, не пригодно для употребления в пищу. Такая продукция допускается для применения только на кормовые цели.
Кроме того, среди проверенных марок оказались семена с остаточными следами пестицидов и кадмия.
При выборе киноа эксперты рекомендуют покупать продукт в прозрачной упаковке.
Ранее "Страна" рассказывала, что в Азербайджане в конфетах Roshen нашли плесень.
Мы также сообщали, что киевскую многоэтажку атаковали тараканы и мыши.
